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M 17 (BOUILLON)

CODE : CM0817

Milieu permettant d’améliorer la pousse des streptocoques lactiques et leurs bactériophages.

500 grammes permettent de préparer 13,4 litres de milieu.

PREPARATION
Verser 37,25 g de poudre dans 950 ml d’eau distillée. Porter doucement à ébullition. Stériliser 15 minutes à 121°C à l’autoclave. Refroidir à 50°C et ajouter stérilement 50 ml d’une solution stérile de lactose à 10 % (pds/vol).
Solution de lactose à 10 % (pds/vol) :
Dissoudre 10 g de lactose (LP0070) dans 100 ml d’eau distillée. Stériliser 15 minutes à 121°C à l’autoclave ou par filtration sur membrane de 0,2 µm.

DESCRIPTION
Le bouillon M 17 (CM0817) a été mis au point en parallèle avec la gélose M 17 (CM0785). Terzaghi et Sandine¹ ont utilisé ces deux milieux pour rechercher les bactériophages. Ces auteurs ont également signalé que le bouillon M 17 convient pour la conservation des cultures de départ grâce à son important pouvoir tampon et à son faible effet sur la production d’acide dans ces cultures.

CONSERVATION
Conserver le milieu déshydraté à 10–25°C jusqu’à la date de péremption indiquée sur le flacon.
Conserver le milieu prêt à l’emploi à 2-8°C.

CONTROLE DE QUALITE
Contrôle positif :
Streptococcus thermophilus ATCC® 14485.
Contrôle négatif :
Lactobacillus bulgaricus ATCC® 11842.

BIBLIOGRAPHIE
1 Terzaghi B.E. and Sandine W.E. (1975), Applied Microbiology.,29, 807-813.
2 Anderson A.W. and Elliker P.R. (1953), J. Dairy Science, 36, 161-167.
3 Reiter B. and Oram J.D. (1962), J. Dairy Res., 29, 63-77.
hankar P.A. and Davies F.L. (1977), J. Soc. Dairy Technology., 30, 28-30.
5 International Dairy Federation (1981), Joint IDF/ISO/AOAC, Group E44.
6 International Organization for Standardization (1985) ISO/DIS 7889.